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No.081カフェラテ

カフェラテ

こだわりのエスプレッソにミルクを合わせた絶品ラテ

店主の笑顔に会いに行きたくなるカフェ

満面の笑顔と弾むような元気な挨拶で出迎えてくれた店主の花岡美輝さん。2019年11月11日、東白島町に念願のカフェ「ua⁺(ウーアプラス)」を開きました。一人でお店を切り盛りしながら、こだわりのエスプレッソマシンで淹れるコーヒー、自家製スイーツ、定食ランチ、アルコールメニューまで、来てもらえる方に喜んでもらえるよう様々なドリンクやオリジナルレシピのフードメニューを揃えています。毎日閉店後にオリジナルレシピで工夫を凝らし、日替わりや週替わりのスイーツやフードメニューの仕込みを行っています。花岡さんのもとにはお客さんやご近所さんから「これ食べて」と野菜など様々な食材を持ち込まれる機会が多いといいます。「自分が食べるだけではもったいない」といただいた食材や地元大和町で兼業農家をやっているお父さんから送られてくるお米、おばあちゃんが作っている野菜、愛情のこもった食材を使う事で、関わってくれている人たちが喜んでくれる事や、美味しいとの声が嬉しいと話す花岡さん。

カフェで働きたい

カフェとの出合いは24歳の時、アパレル店で社員として働いていた花岡さんは、交通事故に遭い、1カ月ほど仕事を休んでいた期間に、大好きだった東広島のカフェ店「クレマ」のオーナーのブログを毎日チェックしていたところ、ある日求人が出ていたのを見つけました。「これはチャンスだ！」と思い、すぐに転職を決め、応募したことがきっかけで、初めてカフェの仕事を始めました。ラテアートを学び、お客様に喜んでもらえることがとても嬉しく、カフェで働く事にのめりこんでいきました。２年ほど働いた後、大きなコーヒーショップで働いてみたいなと思い立ち、「タリーズコーヒー」に入社しました。カフェ経験があることから、半年で店長候補のポジションに。そこで6年ほど経験を積みながら、どんどん現場仕事からマネージャー業中心になっていきました。「やはり現場が好きだ！　もっとエスプレッソマシンに触りたい！　直接お客様と話したい！」との思いが強くなり、自分でお店を持ちたいと決意しました。

自分のお店を持ちたい

お店をやりたい！　と決めた時に、なかなか思うような物件に出合えず、様々なアルバイトを掛け持ちした花岡さん。女子寮の朝ごはんを作る仕事、コーヒーショップ、バーの仕事などを掛け持ちしながら、ある日バーのオーナーに「自分でやりたいなら、早くやったらいい。」とお尻を叩いてもらった事から、エンジンがかかり、オーナーから紹介してもらった不動産屋さんのおすすめで内見したビルの1階にあるテナントに一目ぼれ。ビルの管理人の奥様の人見知りの飼い猫「パチちゃん」にもすぐ気に入られた事から、その場で入居のOKが出たのだとか。そんなたくさんのご縁や協力もあり、物件を決めてから、3カ月も経たずして、オープンすることになりました。スタート時は試行錯誤の中、2～3時間睡眠で、がむしゃらに働いたといいます。誰かが笑顔になって、賑やかに話せるきっかけを作れるよう心掛けながら接客しているという花岡さん。いつも元気いっぱいで迎えてくれる花岡さんと、コーヒーを飲みながら話をしたいと立ち寄る常連さんも多いといいます。

エスプレッソマシンが大好き

無類のマシン好きの花岡さんの相棒は、イタリアのエスプレッソマシン「LA MARZOCCO(ラ・マルゾッコ)」。中古のエスプレッソマシンは使う人によってクセがついているため、新品を選び、自分仕様に育てています。エスプレッソは濃くて苦く、カフェインが多そうなイメージがあるけれど、ドリップコーヒーよりカフェインが多くないので、夜飲むには「カフェラテ」がおすすめなのだそう。お客さんの好みや気候に合わせて、温度を変えたり、疲れている時は甘めを提案したりと、お客様に合わせて細かく対応をしている花岡さんのサービス精神は、なかなか真似できるものではない。運ばれてきた時、思わず顔がほころんでしまうような店主こだわりのラテアートは、ほっこりする可愛いデザイン。ここに来たら必ず注文したくなる逸品です。

写真　山本興　/　取材・文　 三宅真理子

店舗情報

  • 店名

    ua⁺（ウーアプラス）

  • 住所

    〒730-0004 広島市中区東白島町20-19 古葉ビル1F

  • 連絡先

    050-3186-4605(予約専用)

  • 営業時間・
    定休日

    【営業時間】11:30～20:00(L.O.19:30)
    【定休日】 木曜日
    【注意事項】営業時間はInstagramでご確認ください。問い合わせはDMでお願いします。

  • Instagram

    https://www.instagram.com/ua.plus_cafe/

写真：カフェラテ

カフェラテ

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