No.082南インドカレー
体にやさしい南インドカレー
どうやったら理想のカレーができるのか？ とことん研究
その後東京に戻り、会社員も経験しました。でも自由を心から愛する矢田さん。組織の中で働くことは窮屈に感じていました。田舎で子育てがしたいという奥様の思いもあり、移住を考え始めます。ちょうど東京で南インドカレーのお店が増えていた頃で、食べると昔行ったインドでの味が思い出され本格的に学んでみようと思いました。元々料理好きの矢田さんと、飲食業経験者の奥様。移住先で就職するよりも創業してみようと考えます。カレーの先生から教わり、作っては食べ、作っては食べ。初めは思うような味が出ませんでしたが、“あの時インドで食べたカレーの味に近づけたい”と試行錯誤を繰り返し、やっと今の味が出来上がりました。広島でお店を出してから、常連さん、ご近所さん、ヨガ教室の生徒さんなど様々な方に愛されている味。お客さんのことを思いながら、矢田さんは今日も厨房でカレーを煮込みます。
食べると体が温まり軽くなる。南インドカレーは健康食
逸品は看板メニュ―の南インドカレーです。辛過ぎず、まろやかなお味です。脂っこくなく胃もたれしないので、毎日でも食べられそうだと思いました。ココナッツミルクやナッツでコクを出すのが南インド風カレーなんですが、南インドではベジタリアンの方も多いため、動物性油脂や乳製品はあまり使いません。店主の矢田さんはインド旅行中にベジタリアンカレーを食べていて、肉や魚を食べなくても満足感があることに驚いたそうです。お肉の入ったジューシーなカレー、ヘルシーなベジタリアンカレー、こちらでは両方用意していてどちらも好評です。体の疲れやストレスを感じている時は、このカレーを食べると体も心も元気になれそう。カレーの木の“体に優しい南インドカレー”、試してみてはいかがでしょうか。
写真 加藤郁夫 / 取材・文 日高愛子
店舗情報
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店名
南インドカレー食堂 カレーの木
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住所
〒730-0037 広島市中区中町1-4 REGOビル２階
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連絡先
070-3155-5082
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営業時間・
定休日【営業時間】昼11時30分~15時30分、夜18時~21時
【定休日】毎週水曜日、第１・第３木曜日 -
Instagram
南インドカレー
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