広島 人と、物と、その話。広島 人と、物と、その話。

No.101はればれプレミアム親子バーガー

はればれプレミアム親子バーガー

広島県産 熟成高宮地鶏と卵焼きを贅沢にサンド

ビールは、笑顔になる飲み物

広島のシンボル平和公園側から本通り商店街に入ってすぐ、ひと際目をひくスタイリッシュなガラス張りの店舗、2020年8月「CRAFT BEER＆炭火はればれ」がオープンしました。焼き鳥や炭火焼きメニュー、ビール以外のドリンクメニューも豊富に取り揃え、オープンの12時から1日中ビールや食事が楽しめます。店舗の2階には2021年2月現在、広島市内では一番大きなビールの醸造所「HIROSHIMA NEIGHBORLY BREWING(ヒロシマネイバリーブリューイング)」を備え、県内外のお客様に楽しんでもらえるよう、様々なクラフトビールを造りだしています。「広島の地ビールと炭火を使った料理が味わえるお店として、地元の方や、観光客もフラッと入りやすく、気軽に楽しんでもらえるような店づくりをしています」と話す店長の小野田繁伸さん。前職も福岡でビール造りをしているブルワーのいるレストランで働いていた小野田さんは、ブルワー(醸造士)のビール造りに対する真摯な姿勢を見て、ビールができるプロセス、ブルワーの働く姿に魅力を感じたといいます。そこで、広島に引っ越しをすることになった際にも、クラフトビールのお店で働いてみたいと思い、系列店の「RAKU BEER(ラクビア)」に入社しました。ビールの世界に飛び込んで10年を迎える小野田さんは、新店のオープンで店長を任されることになりました。

ビールの醸造を学びたい

店舗２階の醸造所「HIROSHIMA NEIGHBORLY BREWING」で一人黙々と作業をしているのは、ビール醸造家ブルワーのワーソップ カールさん。2004年にアメリカから広島の大学に留学した際、広島という街に惹かれたといいます。その後、一度アメリカに戻り、再び来日したワーソップさんは、静岡で英語教師として働き始めました。広島の街が好きだったということもあり、広島に引っ越した後も英語教師を続けながら、ビールが大好きだったワーソップさんは、世界中のビールが楽しめる系列店「GOLDEN GARDEN(ゴールデンガーデン)」の常連になっていったといいます。すっかりお店のファンになったワーソップさんは、球場跡地で開催されたビールフェスタのイベントボランティアとして参加するようになり、いつしか自分でビールを造ってみたいと思うようになっていきました。

ビールの醸造所をスタート

ビール造りをしたいとの思いを「GOLDEN GARDEN」のオーナーに話したところ、和歌山県にある「ナギサビール」という醸造所を紹介してもらい、英語教師を辞めて、和歌山に移住しビールの修行をスタートしました。2年半ビール造りに必要なスキルを習得したワーソップさんは、広島に戻り、系列店「RAKU BEER」に入社し、その後、HNBのブルワーに。できるだけ広島県産の旬の素材を使って、何度でも飲んでみたいと思ってもらえるビールを目指しています。ビール造りはやりすぎない、控えめにやさしくすることを心がけているとワーソップさん。濃くて苦い面白いビール、新しい材料を使ったモノ、定番を極めていくなど、さまざまなビールを試行錯誤しながら生み出しているといいます。「ビールは生き物と同じなので、同じ材料を使っても味の違いがあるのが面白い」いつ行っても多種多様なビールが飲めると評判です。

ビール×ハンバーガーは最高

店長の小野田さんのおすすめは、ビールにピッタリの「はればれプレミアム親子バーガー」広島地鶏の熟成高宮鶏をてりやきにして厚焼きの卵焼きをはさんだハンバーガーは、サラダや前菜付きでランチにも〆にもピッタリの逸品。ビール1杯でも、がっつり食事を楽しめるフードメニューも豊富に揃っています。ビールを持ち運べる水筒、オリジナルのグラウラーも販売しているので、こちらにお気に入りのビールを入れてテイクアウトもできます。ビールと一緒に様々なメニューもテイクアウト可能なので、コロナ禍のおうち時間をさらに楽しめるサービスと喜ばれています。ビールを愛するスタッフが多く集まっている「CRAFT BEER＆炭火　はればれ」には、たくさんのビール好きのお客さんが常連として通ってくれているといいます。さらなる進化をつづけている「はればれ」でビール談義に花を咲かせながら、個性豊かなクラフトビールと美味しい料理の数々を堪能してみませんか。

写真　山本興　/　取材・文　 三宅真理子

店舗情報

  • 店名

    CRAFT BEERと炭火 はればれ

  • 住所

    〒730-0051 広島市中区大手町1丁目5-10

  • 連絡先

    082-236-9313

  • 営業時間・
    定休日

    【営業時間】12：00～22：00 (L.O.21:30)
    【定休日】不定休

  • HP

    https://hnb.beer

  • Instagram

    https://www.instagram.com/harebare_hiroshima/

  • オンライン
    ショップ

    http://hiroshima.beer

  • 地域共通
    クーポン

    ・Go To トラベル登録サイト：あり
    ・Go To Eat登録サイト：あり　
    ・地域共通クーポン：あり

  • Instagramリンク

    【HNB】https://www.instagram.com/hnb_beer/

写真：はればれプレミアム親子バーガー

はればれプレミアム親子バーガー

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